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永善文学2017年第1期  文章正文

溜筒村的“圣糖”

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  正值红糖压榨季节,走进永善县码口镇新民村溜筒自然村,远远就能聞到红糖的香味。榨糖师傅们正在忙着榨糖,一派热闹繁忙景象。

  溜筒自然村坐落于金沙江畔,海拔650米,年平均气温在20度左右,属干热河谷地带,阳光充沛且昼夜温差大,非常适宜甘蔗的生长及糖分的累积。溜筒自然村距今已有五百年的制糖历史,曾经有过“圣糖”之称,溜筒江红糖使用甘蔗为原料,纯手工制作,经十八道工序柴火慢熬而成,红糖呈半透明红黄色小碗形状。

  本世纪初期,由于红糖价格低迷,制作工艺复杂,不少青壮年都外出务工,码口镇许多群众都发展花椒、砂仁、核桃等经济作物,种植甘蔗的群众越来越少。但该镇溜 ……阅读全文

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